又到中秋佳节，相信会做月饼的小伙伴这几天肯定忙坏了，反正我这几天就像陀螺，为了把亲朋好友们的月饼准备好，完全没停过。记得以前每年中秋节，爸爸都会买上很多的月饼，一垒4个，用油纸包一层再包一层红纸，那时候的月饼味道是真好，吃上一个还想吃第二个。后来，过期月饼僵尸月饼的新闻频出，看的那是一个心惊胆颤，再也不敢乱买月饼了。大品牌的月饼50克6个一盒的就要几百块，味道还不怎么样，卖的全是月饼包装盒，吃过了几次亏就觉得还是自己做的月饼划算，新鲜美味很实惠，自制的手工月饼送亲朋好友还十分有面子呢。
说到做月饼，很多人都会遇到很多难题，烤的时候裂了，塌了，泄脚了，涨肚了，其实也就是月饼的皮，馅还有烤箱的温度引起的问题而已，一一排除后基本能解决，再解决不了的请换个方子。我最近做了月饼，发了朋友圈，很多朋友私下来问我要方子，今天啊，我把这个能一次成功的方子分享给大家，您要是也想自制月饼，一定记得收藏起来试一试哦~
【零失败的广式蛋莲月饼】
月饼粉150克，黄金糖浆100克，玉米油30克，碱水3克，莲蓉或豆沙适量，蛋黄12克，鸡蛋1个
【制作步骤】
1，准备好材料，做月饼材料很重要，相同的方子不相同的材料也是成功与否的关键，有些面粉吸水性强，有些面粉吸水性弱，熟练的可以根据面粉的吸水性进行适当的调整用量才能让饼皮达到最佳状态。
