鼎湖上素
鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素吃起来鲜嫩滑爽，清香四溢，是素菜中的上品！
文庆鲤鱼
文庆利于有别于一般的鲤鱼，它的特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传这道菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。
【粤J•江门】
恩平濑粉
濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。吃的时候用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。听说在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味喔!
开平狗肉
江门人喜吃狗肉出了名，特别是开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈最著名。振华狗肉取它的原味，赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉一起煮，吃起来味道很赞喔！
