上海白切羊肉前十名,长宁白切羊肉哪家好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-05 18:38:09

这是一家祖传了三代的羊肉馆,奶奶负责煮面,妈妈负责收拾,孙女负责切肉。灶头上有一只大铁锅,从搬迁出来到现在这口锅从没断过烟火,正因为几十年的老汤烹出的美味羊肉,使得这家店成为远近闻名的一家餐馆。每天不仅有跟着它家吃上几十年的老顾客三五结伴而来,还有很多慕名远道而来打牙祭的美食爱好者。

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她家的羊肉价格是90元一斤,这价格在上海来说不算贵,现在很多店都卖100元以上一斤了。面条的价格更是亲民,羊汤面2两只要3元,简直是便宜到家了,堂吃还有萝卜干、盐水花生供应,这两个都是免费送的。羊肉都是从大块羊肉上现切的,切肉时美女老板还会问你是要精瘦一点还是肥一点,很实在。

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她家的羊肉是带皮羊肉秘制调料煮制过后,经过压制成型再切的。羊肉非常酥烂,膻气全无,只留下淡淡的肉香,也并无其他调料的味道。肉质很软嫩,筷子一夹就断,真的可以用入口即化来形容,口感略像肉罐头,放久了会有点腻,因为冷切会带有些许羊油。蘸料是用酱油、陈醋、辣椒油、葱花调制而成,也可以自己动手调制。

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