抹茶抱卷的正确做法,抹茶卷怎么做又软又好吃

3、加入过筛的60g低筋面粉和5g抹茶粉。

4、用手动打蛋器，划z字搅拌均匀，成为细腻顺滑的抹茶蛋黄糊。

5、在分离好的蛋清里，滴入3~4滴柠檬汁后，再将50g细砂糖分三次加入，开启电动打蛋器高速打发。

6、打发至湿性发泡，即提起打蛋头，上面的蛋白霜呈现大弯钩的状态。