四川特产皮蛋的做法,四川南充皮蛋的制作方法及配方

2、四川人很多都喜欢吃黄皮蛋，婆婆更是特别喜欢，Q弹不涩口。把皮蛋放入清水中浸泡，使包裹的灰壳变软。

3、然后去掉皮蛋的灰壳，在冷水中洗净。

4、每个皮蛋切成4瓣摆放在盘中，金黄的颜色看着很是漂亮诱人。

5、青椒洗净去蒂，从蒂部用竹筷子穿上，在炉火上烧熟，注意要不时地转动竹筷子，使其受热均匀，烧至熟透。