好面子的北京人,在物质条件并不丰富的年代,很多点心匣子都是转着圈儿的送,这要是送拧了,没准儿绕了一圈儿,最后又送回来了,时间长了说不定还有哈喇味了,不过即便如此,一盒不同种类的糕点还是很多北京孩子们童年最美好的回忆。
4、京城饽饽都有啥?
老北京的糕点种类繁多,甜味儿的居多,而且普遍比较甜,没法儿一一道来,捡几样有名的跟大家唠唠吧。
萨其马
萨奇玛系满语,是典型的满族糕点。用鸡蛋、奶油和面混合制成,里面还要加入葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等等,奶香浓郁,入口酥软香甜。
重阳花糕
过去重阳节北平的必备糕点,有糙花糕、细花糕和金钱花糕三种,烤酥饼之间夹着红枣、核桃、松子、葡萄干、果脯等等,饼上面还盖着个红戳子。最标准的花糕有九层,每层有不同的馅料:豆沙、五仁、枣泥、白果等等。
缸炉
原料就是面粉、油和糖,做成的饼最初是给店铺伙计们吃的,加入桂花糖的又叫桂花缸炉,因为物美价廉、口味甜软,慢慢流行起来,也是探望产妇的必备。