洋葱猪扒,别以为只是随心所欲、随便配搭的家常菜,其实隐藏了饮食智慧。洋葱,生吃熟食,抗癌抗炎同样有益。一件厚切猪扒蛋白质丰富,相等于一只去皮鸡髀,想操肌,除了脱皮鸡,还有猪扒选择。洋葱加猪扒二合一,还可产生滋阴润燥的功效,不是乱配搭的,若跟虾同煮,则容易引致肾结石。
猪扒,啖啖肉,最受小朋友或懒人欢迎。不过,有骨的猪扒,比没骨的猪扒嫩滑,因脂肪多藏于骨的附近,因而脂肪含量较多。想吃少脂肪但又嫩滑的猪扒?也不是没可能。要松软肉嫩,可先以小锤把猪扒底底面面反复揼松脯扁,没有小槌,可以刀背。再以绍酒腌肉,让它的肉质软烂,还可辟去猪的膻味。