四：洛阳浆面条
浆面条又叫酸面条，是河南洛阳的传统名吃。浆面条是洛阳人的家常便饭，在很多集贸市场、大街小巷都随处可见。不过浆面条不同于其他面食，味道比较特殊，除了本地人喜欢吃外，很多外地游客都不太能接受。
捞面条是河南民间最喜欢做的一种面食，也是很多河南人从小吃到大的面食之一。其做法根据不同人的喜好和口感又可以按冷热和荤素来划分。捞面条做起来相对其他面条要简单快捷，只需要将煮好的面条捞出来，不加面汤，然后上面直接浇上提前做好的浇头（各种炒菜、各种肉类、酱类等），拌匀就能吃。捞面条的特色：做法简单、口味丰富。
河南卤面，又叫蒸面，是河南人三天两头就会吃的主食之一。河南人对卤面可以说是情有独钟，不管是下饭店还是家常便饭，都少不了卤面。卤面做法简单，先用各种配料做成卤汤和面条，然后蒸制而成。卤面的特色：做法简单、嚼起来有筋道、闻起来香味扑鼻。
炝锅面是河南滑县的特色小吃，是很多河南人的家常主食。炝锅面没有固定的配料和食材，每家每户都会根据家人的喜好添加，煮好的炝锅面汤汁浓稠，面条滑嫩有筋道。
