海虾，我认为，当然是油焖的好吃了。把虾放入锅中煎3-4分钟；至金黄且出虾油，锅中倒入少许料酒去腥，一分钟；加入葱段姜丝爆炒，最后加入调好的料汁再焖煮几分钟，撒上葱花就出锅了。
挑选海虾的技巧
1、色泽鲜亮，如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
2、体形弯曲，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连， 虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、肉壳相连，新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
花蟹65元/斤、母蟹40元/斤不等
花蟹
母蟹
