原
理
由一个电机控制一组滚筒和搓板做相对运动完成搓莜面的动作，搓板和圆筒的缝隙大小决定了莜面鱼鱼的粗细。
1豆筋卷棒机
接下来，是来自重庆梁平县的发明人魏奎富，他制作了一台豆筋卷棒机，一开始，他的锅体受热不均匀，起皮效果很差，卷出来的豆筋大小粗细不一。
后来，他将锅体改为了椭圆形，并改进了发热源，起皮效果改善了，但是下扦的时机没法有效控制。最终，通过增加温控开关，使得下扦时机得到了有效的控制，并在与16名工人的比赛当中取得了胜利。
原
理
利用温控开关，当锅体内豆浆表面温度与锅底温度达到10度时，系统控制下扦。利用齿轮带动扦子旋转完成卷棒，并通过气动机械臂送至底部晾晒。
3
豆饼机
下面是来自淮南的一种独特小吃，叫做豆饼，发明人胡剑将面对传承四代的小马师傅的挑战。一开始，他的机器需要人工进行推料，虽然滴浆小口固定，但是流量很难控制，常常连成一片。
后来，改为间歇开关控制，滴浆的匀称程度得到改进，但是由于锅体本身材料问题，导致锅体变形，最终他将锅体改为铸铁，并增加了自动刷油装置，彻底解放了人工。
