【菠菜百叶卷】
所需食材:
薄百叶1张、新鲜的菠菜一把、鸡蛋1个、小葱2根、胡椒粉少许、五香粉少许、盐适量。
料汁:大蒜4瓣、五香粉、辣椒粉、白芝麻、白糖适量、生抽2勺、香醋1勺、食用油适量。
具体做法:
1、将菠菜拣去烂黄叶,用清水浸泡一会儿再清洗干净,菠菜的根是很有营养的不要去除,但要清洗干净。
2、百叶用开水烫几分钟去除豆腥味,这样做出来的百叶卷更香更好吃。
3、锅中放适量的水烧开,加少许的盐和食用油,再放入洗好的菠菜,焯烫一两分钟去除多余的草酸。
4、焯好水的菠菜捞出去凉开水,挤干水分,切成寸段放到大碗中备用。