蛋液
面粉
- 油，当之无愧的是”猪油“。在日本有几家著名的炸猪排店，丸子酱来说明一下他们使用的油。煉瓦亭：猪油&色拉油；和幸：植物油；梅林：棉籽油；とんかつ（王ろじ）：猪油&白绞油。
猪油
- 卷心菜：炸猪排那么油，为什么还深受日本人的喜爱呢，重点在于卷心菜，卷心菜被切成细丝，吃的时候常常可以追加，拌上日式芝麻酱，非常的美味。他们的存在必不可少，因为在您吃了很多油炸食品之后，可以修复肠胃，还可以解腻。有时候丸子酱可以吃好几盘的卷心菜。
炸猪排除了跟卷心菜是百年不变的绝佳搭档之外，各个地方也有各个地方的特色。
名古味道味增；不可外传的自制 酱汁；还有怕您枯燥特意给您个小钵和小杵子，让您在那里自己研磨芝麻，在天津就有一家炸猪排店让你自己研磨芝麻的。真的难为死丸子酱了，没有点耐心和腕力我还吃不上那顿饭了呢。
