适当吃鱼肉对于促进孩子的生长发育有着很好的帮助，当然了鱼肉可以经受的烹饪方法也很多，大家完全可以多学习几种不同的做法，清蒸、红烧等都是不错的选择，夏天天热，家人的胃口容易不好，所以我家吃鱼便会选择做烤鱼，多种蔬菜搭配一烤，营养全面口感还美味，这样做的鱼既能打开家人的食欲，而且还能全面吸收营养，当然了我每次做的烤鱼家人也非常喜欢，一口一口吃的特别香，吃完了菜，汤汁泡饭也能吃多半碗，对于喜欢吃烤鱼的朋友来说，当然更是不能错过了这个学习。
备用食材：草鱼1条，生抽2勺，料酒1勺，孜然粉少许，花椒粉少许，辣椒粉少许，豆瓣酱2勺，白糖1小勺；
制作过程：第一步，草鱼一条，将其处理掉不能食用的部分，然后将鱼从腹部竖着切开，注意别切断了，同时在鱼背上轻轻划几刀，将其放入一个稍微大点的容器中；
第二步，加上料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱，淋入2勺食用油，然后再加上点白糖、食盐等，戴上一次性手套将其抓拌均匀，使得调味料可以均匀涂抹在鱼身上；
第三步，注意内外都要涂抹好，然后将其放在一旁静置腌制20分钟，待将鱼腌制好后，准备一张锡纸，将腌制好的鱼盛出放入烤盘中，注意汤汁不要倒；
第四步，盛放鱼的锡纸放入烤盘中，180度火烤20分钟，这个过程中，准备个人喜欢的配菜，土豆去皮后切成块，芹菜杆切成小段，菜花切成小朵，洋葱切成丝；
第五步，莲藕去皮切片，将这些蔬菜分别下锅焯下水，捞出放入腌鱼的酱料中拌均匀，待将鱼烤好后盛出表面刷上点油，边上码放好蔬菜再烤10分钟即可。
小编总结：鱼肉的肉质本就比较嫩滑，而且还含有丰富的蛋白质以及其他各种营养元素，鱼肉中含有的价值很容易被人体消化和吸收，家里的大人和小孩吃都会有非常好的作用，而我家在夏天吃鱼的时候不红烧也不清蒸，而且将其搭配多种蔬菜一烤，整道菜的营养以及口感提升了不少，这样做的烤鱼色香味全，而且关键是其做法也很简单，夏天不仅是要吃肉，蔬菜也是非常重要的，这样做的食物，还能让孩子爱上吃蔬菜。
烹饪小技巧：1、草鱼事先处理好需要加上调味料腌制，其中的调味料不要少，量稍微多一点会让烤鱼更加好吃，记得在草鱼的背上划几刀，让调味料更加充分融入在鱼肉中，吃着口感也会更加好；
2、腌制好的鱼直接摆放在锡纸上烤即可，具体的火烤时间以及温度根据实际的情况来定，注意腌制鱼的酱汁不要倒，用其将各种蔬菜拌均匀，吃着口感也会特别好；
3、蔬菜可以根据个人的喜好搭配，事先将其下锅焯下水，注意时间不要长，焯过水的蔬菜吃着更加嫩，鱼肉差不多烤10分钟后取出刷上点油再烤一会，这样烤好的鱼肉表面会是焦嫩的感觉。
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