红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 17:06:40

导语:天热,草鱼不红烧也不清蒸,教你1个新吃法,鲜香味美营养还全面

适当吃鱼肉对于促进孩子的生长发育有着很好的帮助,当然了鱼肉可以经受的烹饪方法也很多,大家完全可以多学习几种不同的做法,清蒸、红烧等都是不错的选择,夏天天热,家人的胃口容易不好,所以我家吃鱼便会选择做烤鱼,多种蔬菜搭配一烤,营养全面口感还美味,这样做的鱼既能打开家人的食欲,而且还能全面吸收营养,当然了我每次做的烤鱼家人也非常喜欢,一口一口吃的特别香,吃完了菜,汤汁泡饭也能吃多半碗,对于喜欢吃烤鱼的朋友来说,当然更是不能错过了这个学习。

红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法(1)

杂蔬烤鱼的做法:

备用食材:草鱼1条,生抽2勺,料酒1勺,孜然粉少许,花椒粉少许,辣椒粉少许,豆瓣酱2勺,白糖1小勺;

红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法(2)

制作过程:第一步,草鱼一条,将其处理掉不能食用的部分,然后将鱼从腹部竖着切开,注意别切断了,同时在鱼背上轻轻划几刀,将其放入一个稍微大点的容器中;

红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法(3)

第二步,加上料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱,淋入2勺食用油,然后再加上点白糖、食盐等,戴上一次性手套将其抓拌均匀,使得调味料可以均匀涂抹在鱼身上;

红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法(4)

第三步,注意内外都要涂抹好,然后将其放在一旁静置腌制20分钟,待将鱼腌制好后,准备一张锡纸,将腌制好的鱼盛出放入烤盘中,注意汤汁不要倒;

红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法(5)

第四步,盛放鱼的锡纸放入烤盘中,180度火烤20分钟,这个过程中,准备个人喜欢的配菜,土豆去皮后切成块,芹菜杆切成小段,菜花切成小朵,洋葱切成丝;

红烧杂蔬的做法,杂蔬烧正宗做法(6)

第五步,莲藕去皮切片,将这些蔬菜分别下锅焯下水,捞出放入腌鱼的酱料中拌均匀,待将鱼烤好后盛出表面刷上点油,边上码放好蔬菜再烤10分钟即可。

小编总结:鱼肉的肉质本就比较嫩滑,而且还含有丰富的蛋白质以及其他各种营养元素,鱼肉中含有的价值很容易被人体消化和吸收,家里的大人和小孩吃都会有非常好的作用,而我家在夏天吃鱼的时候不红烧也不清蒸,而且将其搭配多种蔬菜一烤,整道菜的营养以及口感提升了不少,这样做的烤鱼色香味全,而且关键是其做法也很简单,夏天不仅是要吃肉,蔬菜也是非常重要的,这样做的食物,还能让孩子爱上吃蔬菜。

烹饪小技巧:

1、草鱼事先处理好需要加上调味料腌制,其中的调味料不要少,量稍微多一点会让烤鱼更加好吃,记得在草鱼的背上划几刀,让调味料更加充分融入在鱼肉中,吃着口感也会更加好;

2、腌制好的鱼直接摆放在锡纸上烤即可,具体的火烤时间以及温度根据实际的情况来定,注意腌制鱼的酱汁不要倒,用其将各种蔬菜拌均匀,吃着口感也会特别好;

3、蔬菜可以根据个人的喜好搭配,事先将其下锅焯下水,注意时间不要长,焯过水的蔬菜吃着更加嫩,鱼肉差不多烤10分钟后取出刷上点油再烤一会,这样烤好的鱼肉表面会是焦嫩的感觉。

如果你也喜欢吃烤鱼,欢迎收藏这个做法,或者是将其分享给更多的人学习!

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