氮，是一种我们非常常见的化学元素，自然存在于土壤、海洋和空气中。
液氮是通过空气分馏形成的，极冷，常被用作冷却剂，用来保存食物和药物，不仅可以制作甜甜的冰淇淋，而且可以在最酷的科学实验中扮演重要角色。
你会经常看到科学博物馆使用液氮创造出与极寒有关的视觉盛宴，例如，棉花糖可以浸泡在液氮中，瞬间冻结，然后演示者用锤子把它们砸成碎片。
在美食届，液氮也无处不在。你若是个大吃货，那么你应该听过液氮玫瑰甜品，玫瑰鲜艳美丽，从液氮中取出后，双手一拍，散落在甜品上，画面非常唯美。
拍碎的玫瑰虽浪漫，但液氮蕴藏着危机。
冻伤
常压下，氮的沸点极低，在- 195.8℃时开始沸腾。
当接触到液氮时，液氮会从皮肤吸收热量并迅速沸腾膨胀，会严重损害皮肤组织。
如果不小心将液氮滴到裸露的皮肤上，很可能会导致冻伤，冻伤的严重程度取决于接触皮肤的液氮量；若你把手指放在一个充满液氮的容器里，那么你的手指会石化，甚至可以从你的手掌上整个掉下来。
因此，液氮是储存在一个专门的绝缘容器内，确保它不会在常温下变成气体，而且在使用的时候，需要穿戴合适的安全装置。
