动物奶油怎么样才不容易化,怎样才能让动物奶油不容易化

焦糖酥饼粉：取100g酥饼倒入料理机，加入玉米糖浆粉搅打成细腻的粉末。这个玉米糖浆粉就是葡萄糖粉，它的吸湿性很高，用作奶油里是不错的，没有可以用玉米淀粉、奶粉代替。

打成粉末的焦糖粉过筛一遍，建议多筛几次，然后装进罐子，在干燥阴凉处密封保存。

2. 焦糖糖浆

取15g焦糖粉倒入60g水中煮开，煮沸后过几分钟关火，焦糖糖浆做好。这个糖浆可以刷在蛋糕胚上，保持湿润的口感。

3. 焦糖奶油

将淡奶油倒入盆子，冷冻15-20分钟，要看到盆壁上有少许结冰。夏天这步不可缺少。