转眼夏天就要到来，天气将变得十分的炎热。每年的这个时候，夜宵开始红火起来，小龙虾，田螺，烧烤再配上几瓶啤酒，这才是炎热夏天夜晚的标配。
说起田螺，最好吃的做法当然是爆炒，香辣美味，好吃的停不下来。很多朋友在家也会尝试做炒田螺，但是每次做出来的总是没有外面的好吃，而且还有沙子。小编告诉你，其实是你做的方法不对啦，千万别上来就知道“焯水”，学会这“一招”！保证炒出来的田螺超级好吃！
炒田螺的做法
食材：
田螺，香油，食用油，生姜，大蒜，辣椒，辣酱，啤酒，食盐
烹饪方法：
1、将买回来的田螺，清洗干净，放入盆中，倒入温水，加一点香油，浸泡一小时。
2、浸泡好的田螺，剪去尾部，清水清洗一遍，沥干水分，备用。
3、锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入生姜，大蒜，辣椒，爆香。
4、紧接着，放入辣酱，炒出红油，再倒入适量的啤酒。
5、然后，将田螺倒入锅中，大火炖煮20分钟。
6、最后，加入适量的食盐，大火收汁即可。
烹饪小技巧：
1、炒田螺前，千万不要“焯水”，用温水加香油浸泡，能够去除田螺中的泥沙。
2、将所有的田螺的尾部都剪去，这样炖煮的时候更容易入味。
3、炒田螺时，加入啤酒能够提鲜，炒出来的味道更好。
炒田螺的做法就这么简单，记住千万不要上来就“焯水”！因为田螺本来就容易老，煮两次的话肉质老了就一点不入味儿了。你学会了么？赶快在家动手试试吧！
