田螺大火要煮几分钟才熟,小田螺煮几分钟

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 18:08:08

导读:田螺洗完还是有沙?老渔民教你一妙招,田螺拼命吐沙,拦都拦不住。俗话说:“三月的螺四月的蚌”,意思就是3月正是吃田螺的季节,四月正是吃河蚌的季节。而不知道不觉已经进入到3月份了,此时正是吃田螺的季节。每年的3月份我都会给家人吃几次田螺,因为田螺中含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等等营养物质,多给家人吃一点田螺,能使家人的体质更好。虽然田螺受到很多人的喜爱,但是洗田螺是需要技巧的,如果不将田螺洗净,会导致我们吃到很多沙子,所以如何将田螺彻底的洗净,是非常重要的。

田螺大火要煮几分钟才熟,小田螺煮几分钟(1)

洗净的田螺

而据我了解,很多人洗田螺时,都是将田螺直接放入到盐水中浸泡,其中直接用盐水泡需要2-3天才能将田螺洗净,而这么长的时间,很容易导致田螺脱水而死亡。而胡师傅生活在鱼米之乡,对于洗田螺的方法,我们村的老渔民总结了一妙招,只要用这个方法洗田螺,田螺就会拼命吐沙,拦都拦不住,很多人使用后,都说这个方法特别实用。今天我就把这一妙招教给大家,而且还把爆炒田螺的方法分享给大家,希望大家以后都能吃到干干净净的田螺。

田螺大火要煮几分钟才熟,小田螺煮几分钟(2)

炒熟的田螺

【原材料准备】:田螺1000克、食醋10ml、食用油10ml、八角3克、桂皮3克、小茴香5克、甘草2克、草豆蔻3克、白豆蔻2克、香砂3克、白芷2克、花椒15克、干辣椒10克、老姜10克、白砂糖5克、鸡精3克,菜籽油、食盐适量。

【爆炒田螺的做法】:

第一步:首先将田螺放入到盆中,然后将食醋10ml、食盐5克、食用油10ml和适量的冷水放入到田螺中,接着快速的搅拌5分钟,最后浸泡3小时,田螺中的沙子就会完全吐干净。

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第二步:锅中放入适量的水,同时将田螺放入到锅中,大火将水煮开后,继续煮3分钟,时间到后,将田螺捞出,冲洗干净即可备用。

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第三步:将锅烧热后,将菜籽油放入到锅中,油温7成热时,将洗净的八角、桂皮、小茴香、甘草、草豆蔻、香砂、白芷、白豆蔻、花椒、干辣椒、老姜全部放入到锅中,小火炒2分钟,然后将田螺放入到锅中,中火炒3分,接着将食盐、白砂糖、鸡精、适量的热水放入到田螺,中火煮10分后关火,接着将田螺焖1小时即可起锅食用。

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【胡师傅有话说】:

1、清洗田螺时,需要用食醋、食盐、食用油浸泡,因为食醋、食盐会增加水的浓度,而水的浓度上深,水中的含氧量就会减少,此时田螺为了得到足够的氧气,只能加快吐沙,又因为在水中加了食用油,田螺呼吸时沾上了食用油,呼吸就会变的更加困难,此时也只能更快速的吐沙,所以用食醋和食用油清洗田螺,能使田螺拼命吐沙,3小时就搞定。

2、炒田螺时,先炒3分钟,然后再煮10分钟即可关火,因为田螺不可以久炒,不然会导致田螺肉中的水分大量流失,从而导致田螺肉吃着非常老。

3、如果家里有钳子的,可以将田螺的尾部剪掉,这样可以使田螺吃着更加入味。

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​田螺洗完还是有沙?老渔民教你一妙招,田螺拼命吐沙,3小时就搞定。大家以后洗田螺时,就用食醋、食盐、食用油浸泡田螺,相信大家都能快速的将田螺彻底洗净。今天胡师傅分享给大家洗田螺的方法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分的在老地方相见!

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