第二步：把肉馅放入姜末，酱油，盐搅拌上劲，放入花生油拌匀，在放入葱末拌匀。莲藕用擦丝器擦成细丝用刀剁几下，直接放入肉馅中搅拌均匀，这样莲藕馅就做好了。
第三步：面团发酵好以后揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮，因为是小笼包，所以面剂子一定要小一点，比做饺子的面团稍大即可。
第四步：拿一个面皮，放上馅料，馅料的多少随意就好，只要馅料味道香，包入的馅料多少都不影响味道。
第五步：顺着边捏紧，小包子就做好了，全部做好以后放到盖帘上，盖上保鲜膜放到阳光下或者温暖的地方，进行二次发酵，大约15~30分钟就可以了.
