四、马蹄荠菜肉丸
食材：荠菜、猪肉、鸡蛋、马蹄、葱姜、料酒、白玉菇、木耳、枸杞
1：马蹄洗净之后削皮，剁成马蹄碎备用;
2：荠菜清洗干净之后放入烧开的水中焯水20秒捞出;
3：将焯好水的荠菜过凉水挤干水分，剁成细末;
4：猪肉放入料理机打成肉泥放入碗中，加入切好的葱姜末、盐和料酒去腥，再打入一颗鸡蛋、放入剁好的马蹄搅拌均匀;
5：再放入切好的荠菜，倒入适量的香油顺着一个方向搅拌均匀;
6：锅中倒入温水，用手将肉馅挤成肉泥放入锅中，小火煮至丸子变色;
7：等丸子全部熟透加入洗好的白玉菇和木耳，加入适量盐和鸡汁中火煮5分钟;
