五香猪肝怎么炒,五香猪肝怎么做不腥又嫩

猪肝不能切好直接炒，想要口感嫩没腥味，必须先腌制一下，能有效去腥增香，炒出来更好吃。

二．调制碗汁

腌制猪肝时可以调好一会儿炒猪肝时要用的碗汁，在碗中加入生抽一勺、老抽半勺、味精少许、盐适量、料酒一勺，搅拌均匀后放在一边备用，酱汁的口味主要就是咸鲜口，可以根据个人口味进行微调。

然后将准备好的洋葱和青红椒切片，大蒜剥皮，配料主要就是提鲜提味的作用，如果喜欢吃辣可以多放一些辣椒，然后放在一边备用。