五香猪肝怎么炒,五香猪肝怎么做不腥又嫩

猪肝很多人过油快速锁住水分，保持猪肝的鲜嫩度，但是过水也是一样的道理，就是相对比较过油来说需要时间长一些，过油就是油温高更快，但是过水对于害怕高油温的人可以选择过水比较安全不伤人。

四．起锅炒制

在炒锅中加入适量色拉油，然后下入洋葱、大蒜，炒香后加入青红椒。

再倒入焯过水的猪肝，猛火翻炒，这个时候需要的就是高温再次爆炒，这样可以让猪肝外面的水分炒干，然后达到一个锁水的作用，猪肝吃起来更鲜嫩可口。