五香猪肝怎么炒,五香猪肝怎么做不腥又嫩

三．猪肝过水

先起锅烧水，然后在腌制好的猪肝中加入生粉，搅拌均匀。

待水开后，将猪肝分散地下入锅中，这一步是为了去除猪肝的腥味和让猪肝部分成熟定型的作用。

待猪肝变色后应立即捞出，注意猪肝的焯水时间不应太长。