我家人超爱吃稻香村的蒜肠，这俩虽然不是一码事，但咱这肠里没有一丁点儿淀粉，口感却是鲜美至极。下次我打算也尝试着灌几根蒜肠，这样我就能可劲儿地往里放大蒜了，吃着真过瘾。看，自己动手制作美食，就是有这么多的乐趣和创意。
-----【黑椒脆皮肠】-----【材料】 猪肉1500克，鸡蛋2个，黑胡椒粉23克，白糖33克，盐12克，生抽50克，蚝油45克，大葱半棵，姜1块，凉水适量，盐渍羊肠衣适量
【辅料】 黑胡椒碎，香草干料
【制作过程】
1. 材料准备好：我用的猪肉是前臀尖，瘦肉嫩，筋膜少，肥瘦比是1：9或者2：8；黑胡椒粉是必须的，用量不一定是我列出来的这23克，增减均可；另外如果有整颗的黑胡椒碾碎放入，有颗粒感会更好；
2. 大葱切细丝，姜切丝，放大碗中，用适量凉水浸泡，先用手抓捏几下，促进葱姜汁渗出；放一边备用；
3. 盐渍羊肠衣先用凉水冲洗掉其中的盐份，再用凉水浸泡至少20分钟，恢复其弹性；使用前，将羊肠衣在水龙头上灌水，使羊肠内部不沾连，也利于穿在灌肠器上；
4. 猪肉去掉筋膜，切成红枣大小的块；
