作为地地道道的四川人，吃辣是必须的，剁椒鱼头，辣辣的剁椒加温润的胖头鱼大头，最能体现辣妹子的刚与柔。
By 胡家小妹儿
用料
- 胖头鱼鱼头 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 剁辣椒 4根
- 大葱 1/4根
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 糖 半勺
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 泡椒 2个
- 酸笋 半个
- 猪油 适量
- 耗油 1勺
做法步骤
1、胖头鱼鱼头洗净加料酒、姜、葱、少许盐腌制半小时
2、将辅料准备好
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