6、抓一把豆子整理成圆形,然后外面裹一层糯米粉防粘,再次整理形状,这样生胚就做好了。
7、所有的生胚都做好之后放在蒸屉里,凉水上锅大火火烧开蒸15分钟,闷上两三分钟出锅。
刚蒸好的粘豆包表皮很黏,等放凉之后表面摸着很光滑,而且又不粘手,吃起来全是豆香味和红枣的香味,糯叽叽的口感让人欲罢不能。
这里都是知识点!❤ 豆子的种类不做要求,大家喜欢什么就放什么,黑米糯米可以不放。
❤ 馅料中我放了白糖,如果不喜欢太甜的朋友可以不放白糖,喜欢吃甜的也可以多放红枣。
❤ 如果用高压锅煮豆子可以不用提前泡发。
❤ 煮熟的豆子最好是干面的,没有太多水分。如果水分多了后期混合糯米粉的时候会很难操作。
❤ 糯米粉不要放得太少,不然软软的蒸出来容易塌陷不成型。
❤ 刚蒸好之后表面是粘的,等稍微放凉一下表面就会很光滑又不粘手了。
❤ 吃不完的就放冰箱冷冻保存,想吃的时候现吃现加热,也非常方便。