许多人来日本旅游，第一餐绝对少不了来上一碗道地的拉面！大家都知道拉面口味有：酱油，味增，豚骨，鱼介，盐味及其它新创口味的拉面！在这些年来日本拉面已经成为世界级美食的代表，由日本美食线上媒体favy Japan 带你一起来了解拉面的食知识吧！
拉面的面条有什么分别吗？
冷蕎麥麵 (Zaru-Soba)
这面条的面团在揉制必须含有盐水（かん水／kansui），但盐水（かん水／kansui）的水有非常多种，简单来说是为了要增加中华面条弹性跟口感的液体，在许多拉面店都会有自己店的独家配方喔！
因为拉面的面条会直接影响拉面的味道，其中以面条拉来分辨的话：细面跟粗面的选择绝对是非常重要的一个关键！
拉面的汤头有哪些种类？
