武汉豆皮做法带图解,正宗武汉豆皮的制作方法

3、豆腐皮在沸水中汆熟，取出沥净水分备用。我用的是东北稍厚的豆腐皮，口感更筋道，做出来也更成型。

4、将面粉和水搅成细腻的稀糊状，没有干粉的颗粒即可。在电饼铛或平底锅表面均匀地刷少许植物油，开小火，同时倒入适量面糊，将锅或电饼铛晃动一下，让面糊摊匀摊圆。

5、保持小火加热，让薄饼的底部烙到八成熟时，翻面。

6、在上面打一个鸡蛋，用锅铲铲破蛋黄摊匀。