精排跟普通排骨怎么分割,通排和普通排骨的区别

4、排骨软烂，可以直接脱骨，就可以准备关火。这个时候一定要开大火收汁，并且汤汁收得越浓颜色越漂亮，糖醋排骨的香味越浓郁，最后出锅后可再撒少许白芝麻点缀一下即可。

糖醋排骨成功的关键，就在于酸甜口味的适中。所以料汁的比例一般都非常讲究。小厨一直的比例都是按照1:2:3：4（1勺料酒、2勺生抽、3勺冰糖、4勺香醋）来制作，当然用料也要根据排骨量适当调整。这样做出来的糖醋排骨酸甜适中，香味俱全。