河南老式葱花油馍,河南葱花油馍做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-14 03:18:38

河南老式葱花油馍,河南葱花油馍做法(1)

昨天,媳妇去超市割猪肉,她特意买了点肥膘,回家洗净,用刀斩切成碎块,搁热锅里炼出了香喷喷、白花花的猪油来。

河南老式葱花油馍,河南葱花油馍做法(2)

今个早清起来,她又起了个大早,和面,擀皮,切根小葱,抹上猪油,放点盐,撒些自制的五香材料面。

河南老式葱花油馍,河南葱花油馍做法(3)

一手抓住面皮边,来回折叠两下,侍料馅涂抹均匀了,拧成圆面剂,用小檊面杖擀成圆饼。

河南老式葱花油馍,河南葱花油馍做法(4)

铁平锅置于火上,淋入少许油,放入饼,中火慢烙,当然,手也不能闲着,掂个小木铲子顺势拔动,翻面,以防烙底了。

侍油锅两面的色泽,都已变成金黄,就可以出锅开吃了。

不得不说,用猪油烙的油馍,就是怪香,且是酥香的香!

河南老式葱花油馍,河南葱花油馍做法(5)

记得小时候,家里吃的几乎都是猪油,不管炒菜,还是熬菜,还是烙饼,有了猪油就是提香,有劲儿。

搁俺们老家豫东的芒砀山脚下,新媳妇结婚第二天,回门走娘家,是一定要吃油馍的,并且回婆家时,还要捎上几个大油馍,以分给乡邻吃,因为俺老家有个习俗说:吃新媳妇的油馍,不牙疼。

我小时候爱牙痛,如今想想,估计是那会儿我的小嘴笨,不好招呼人,故也就没捞住吃多少新媳妇的油馍给惹的祸吧!

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