众所周知，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。尤其在北方的农村，几乎顿顿离不开面食，午饭多以面条为主。我有一位西安的朋友，他最怕出差到外地，一天吃不到油泼面、臊子面、泡馍...这些以面食为主的饭就浑身难受。
我是地道的北方人，也是河南人，对于面食却不是太偏爱。我家午餐多以米饭为主，晚餐会吃一些面食，运动量少，也好消化。
晚餐我喜欢吃烙菜馍，主食和菜都有了。在一些老小区的门口，每天从下午四点开始，有陆陆续续的摊位菜市开始营业，有些摊位已经卖了十几年，有自己的忠实顾客。
我常在一家小区门口买烙菜馍吃，老板现烙现卖，等三五分钟就做好。晚上不想做饭，买几张刚烙好的烙菜馍，煮一锅米粥，吃着甚是舒坦。
烙菜馍好吃也好做，只要有时间，我就自己动手烙着吃。馅料没有固定搭配，根据当季的时令蔬菜来选择，喜欢什么就放什么，随心搭配。
外面卖的烙菜馍用到的蔬菜都是易熟的食材，比如南瓜、茄瓜、红薯叶、菠菜、胡萝卜等食材，2元一张，经济实惠又好吃。
我在家做烙菜馍，常用到菠菜和胡萝卜，这两种蔬菜的营养价值都很高。不需要焯水，切一切拌一拌，加佐料调味即可，接下来分享详尽制作步骤。
家常烙菜馍主要食材：菠菜、胡萝卜、面粉
