今天娟子和大家分享个白菜包肉的做法,白菜最好选择颜色比较翠绿的,这样做出来比较漂亮。白菜有微微的甜味,加上鲜香的肉馅,吃起来特别爽口!
食材:肉馅、白菜、葱
做法:白菜选择前面的菜叶切下来,放到开水锅中绰下水,不用煮时间太长,软了就可以了。煮好后捞出备用。
把葱和花椒、大料放在碗中,倒入开水充一碗花椒水搅拌肉馅用,另一个碗放花椒,倒入热油榨香。
肉馅中分多次加入花椒水,搅拌上劲,然后打入一颗鸡蛋,加入两勺淀粉,一勺盐,蚝油适量。搅拌均匀后加入葱花,肉馅就拌好了。
把白菜叶在菜板上修剪成长方形,放上肉馅,两边叠一下卷成长条装。
卷好的白菜肉卷放在盘子上摆好,放入开水锅中蒸20分钟左右,就可以出锅了。配上自己调好的酸甜汁,美味可口!
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