草草啖盐说蜜
——说天地美食,谈家乡风味
最近的天气简直冷死个人,每日回家就想吃热气腾腾的火锅,尤其是羊肉火锅。
羊肉属温补,能御风寒、补身体。泉州人喜欢在冬天里,焖一锅香喷喷的羊肉,放在电磁炉上面当火锅。
一大碗鹅菜当配料,几瓶啤酒当水。一家人围在桌旁,边吃羊肉边聊天。火锅里的水干了,倒入啤酒,激起仅存的几块羊肉的滋味,竟然风味依旧。
而这一锅羊肉要焖好,有几样东西少不了。
桂枝当香料,红枣增添热补,还有一样蔬菜,你可能都想不到,那就是胡萝卜。
胡萝卜与羊肉最搭,无论是味道上还是营养上都是绝对的CP,胡萝卜能带给羊肉甜美的滋味,还能吸取羊肉的腥臊和油腻,让一锅羊肉更清爽美腻。
一起来看看泉州老阿姨是如何用胡萝卜焖羊肉的吧。
【胡萝卜焖羊肉】