食材
黄豆芽320g、红薯粉50g、酸菜70g、食油适量、盐适量、生抽1勺、白胡椒粉适量、老抽适量、青椒适量、蒜瓣适量。
做法
1、准备好黄豆芽和红薯粉丝。
2、红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。
3、酸包菜梗切成丝状备用。
4、黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。
5、青椒切圈，蒜瓣拍破备用。
6、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入酸菜，翻炒均匀。
7、倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。
8、加入泡好的红薯粉丝，加入适量盐，炒匀。
9、淋入老抽，炒匀，加入白胡椒粉，炒匀。
10、淋入生抽，调好味，加入青椒，炒至断生。
11、加入红剁椒，炒匀，炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
五、韩式豆芽汤
食材
黄豆芽500g、小鱼干6个、香油适量、盐适量、小葱1根、浅色酱油10毫升、蒜末10g、辣椒粉2g。
做法
1、黄豆芽摘洗干净，小鱼干去内脏洗净。
2、锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干。
3、葱和蒜瓣切碎备用。
4、加入开水，把小鱼干煮上5分钟后捞出。
5、然后放入黄豆芽大火煮开，加盖小火烧煮10分钟。
6、加入浅色酱油，加入蒜末，加适量的盐。
7、在加入辣椒粉，加入葱花，继续煮上3分钟后关火即好。
六、干煸黄豆芽
食材
黄豆芽400g、油适量、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、小葱适量、生姜适量。
做法
1、黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。
3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6、锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒。
7、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
8、洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
七、黄豆芽炒粉丝
食材
黄豆芽400g、粉丝100g、葱适量、辣椒2个、盐适量、酱油15ml、糖1g、鸡精适量、姜适量。
做法
1、黄豆芽摘洗干净，粉丝温水浸泡，葱姜辣椒切碎。
2、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
3、倒入黄豆芽翻炒，加入酱油，加少许糖。
4、加入适量的清水烧制5-8分钟。
5、豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
6、加少许鸡精关火。
八、清炒绿豆芽
