以前过年，主要是瓜子花生一些简单的炒货，品种比较单一。而从2012年开始，各类坚果消费增长特别明显，像碧根果，巴旦木，开心果，榛子等等，有上百种之多。在线上的销售都是几十倍甚至几百倍的增长。
在另外一家企业的冷库里，记者看到了一箱箱最新从国外进口来的各种坚果原料。坚果在生产加工过程中，为了保持口感，保鲜技术是非常重要的。如今我国已经完全具备保鲜锁质的技术，并且在国际上都处于领先水平。这个冷库目前储存了200吨坚果原料，它们来自世界各地。
除了非洲的腰果，这里还有土耳其的烘烤榛子仁、开心果等许多进口坚果。
除了进口坚果，这里储存的核桃基本是国产的，比如来自山西汾阳市、陕西商洛市。目前市场上我们吃的核桃、瓜子，花生以及部分松子主要是中国生产，而其他坚果种类主要依靠全球采购，像巴旦木、夏威夷果、碧根果、开心果等，基本都是从国外进口的原料。许多人可能不知道像巴旦木、夏威夷果、碧根果、开心果都是长在树上的。
