炒瓜子用盐还是沙子好

今年一斤加工好的带壳山核桃卖到55元左右，比去年要便宜5元左右。但是随着消费升级，这种脱壳的山核桃最受消费者欢迎，一斤可以卖到500元的高价。

当地的核桃作坊近两年就在苦心钻研山核桃取整仁的工艺。消费者都知道，自己敲山核桃，基本上仁就碎了，这种这么小的山核桃要保持果仁完整，要怎么才能取出来呢？

原来取整仁的山核桃需要手工一颗一颗来取。先将生核桃放在这种带有凹槽的工具上，再用一种专门带凹槽的铁锤去敲击核桃，这样核桃壳就会均匀受力，表面的壳就会碎得比较均匀。

再将表面核桃壳取下，技术难度最大的去壳这一步就做完了。