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儿时最爱吃的就是炒腐竹了，不知道大家有没有觉着之前小时后再婚宴上吃的腐竹最好吃，特别是剩下的热一下超级好吃，腐竹给我的第一印象就是在婚宴上喽，真的是想起来都回味无穷。那今天我给大家推荐这道好吃的家常菜“烧腐竹”操作简单易学，腐竹它是一道传统的豆制食品了，它和其他的豆制品不一样，它有独特的口感，味道香郁可口，还含有丰富的蛋白质及多种营养成分，而且腐竹的吃法也非常多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，如果你也喜欢吃腐竹的话，那么今天这方法你一定要收藏哦。
【烧腐竹】
食材准备：腐竹四根、鸡蛋1个、青椒2个、红线椒2个、木耳适量、西红柿半个、大葱一段、大蒜3瓣、生姜两片、玉米淀粉适量、食盐适量、鸡精半勺、胡椒粉适量、白糖少许、蚝油一勺、老抽一勺、水淀粉适量、
烹饪方法：
步骤1:把准备好的腐竹用冷水泡发，提前泡上3小时，冷水泡出来的腐竹效果最好，如果用热水泡的话，表皮很容易被泡烂，然后里面还是硬硬的芯，软硬不一样，口感非常不好哦，
步骤2：把青椒洗干净去籽切成菱形片，还有红线椒去籽斜切片，把木耳提前泡发，去根后，大的话可以切一下，所有食材放在一起备用。
步骤3：然后葱白切小段，生姜切成薄片，大蒜切片，把西红柿切成薄片备用，把泡好的腐竹沥干水分挤出多余的水分备用。
