步骤4：拿出准备好的鸡蛋打入盆里，在倒入玉米淀粉搅拌成糊，再把挤干水分的腐竹倒进去搅拌均匀，让腐竹都裹上一层鸡蛋糊，
步骤5：锅中倒入食用油，油温5成热的时候，把腐竹慢慢进去，然后在油层的表面会浮出一些小面疙瘩，用漏勺捞出，然后慢慢翻个面，把腐竹炸至两面微微金黄捞出沥干油，如果家里有吸油纸可以把吸油纸放在盆子里底部，把腐竹上面的油吸干，
步骤6：然后把炸过腐竹的油倒出，留出一些底油，然后把红椒，还有葱姜蒜煸炒出香味，再放入一勺辣椒酱翻炒，再把切好的西红柿倒进去，炒出西红柿汁，
步骤7：最后把青椒和木耳翻炒几下，倒入小半碗清水，放适量的食盐、半勺鸡精、半勺胡椒粉、少许的白糖、一勺蚝油、翻炒均匀后，勾兑一些水淀粉大火收汁后，就可以盛盘了。
