就算你不知道松茸，你都可能知道松茸炖鸡！在所有人印象中，似乎一提到松茸就只有用来炖鸡了，因为这是一道非常有名的地方菜。松茸被誉为" 菌中之王 "，它的鲜美极致，无数食客都为之倾倒。刚采来的松茸也最新鲜美味的，无论生食还是简单烹调，这个季节都不应该错过它。无论怎样吃法，你都应该先明白怎么清洗。切忌用水直接大冲大洗，用小刀轻轻挂掉根部泥土，小水轻轻抹掉表面杂质等。
水太大了，将会冲掉松茸本身馥郁香味。而在很多美食家的世界里，松茸本身就不需要水洗，而是用湿纸巾或毛巾直接轻轻擦掉表面的杂质等，留下褐色的松茸表皮。新鲜松茸的食用方法，除切片清蒸或油煎之外，就是拿来煲鸡汤。松茸煲鸡汤不仅味道鲜美可口，松茸与温补的鸡肉。松茸咬在嘴里柔滑有嚼劲，鲜嫩如鲍鱼，菌汁浓郁，从舌尖一直滑到喉咙，真的是超级美味，全家人都爱喝！
松茸800克、老母鸡半只、盐8克、姜1块、料酒2勺
1、首先用小刀轻轻划掉松茸身上覆盖的泥，之后用流水快速冲洗、擦干，将松茸切成薄片，姜切片后装盘备用即可；
