【准备食材】:
2个鸡腿
生抽、料酒、生姜、蜂蜜
【操作方法】:
1、琵琶腿,洗净,去骨,在上面用牙签插满小孔。
2、鸡腿肉放入大碗中,加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀,腌制过夜(着急用的话,至少腌制30分钟以上)。
3、提前准备好照烧汁(可买现成的)。
4、将腌制好的鸡腿取出,放在烤盘上;有皮的一面朝下;放入预热好的烤箱,200度,烤10分钟;取出鸡腿,翻个面,皮朝上;刷一层照烧汁;再放入烤箱,烤10分钟;取出切块即可。
5、米饭倒扣在碗里,放上鸡块,刷上照烧汁,加少许青菜,鸡腿饭就完成啦~
【小贴士】:
①、自制照烧汁:将30g蜂蜜 30g生抽 30g料酒 20g米酒一起搅拌成汁;倒入小锅中,小火慢熬,至汤汁浓稠即可。
②、没有烤箱,可以用平底锅,先煎带皮的那一面,煎至金黄后,翻面煎好即可。
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琵琶腿、大鸡腿及鸡根翅,咱们都称之为鸡腿,在上面的做法里,这三种都有提到,煎、烤、卤、炖,您最喜欢哪种呢?