首先，洋蓟的销路广。
直至2005年，昆明市洋蓟种植户已经达到了1.3万户，种植面积达到了九百多公顷。正常情况下一株洋蓟可以长出12个花蕾，而且可以在5—8月长期采收，按照一亩地可以产出1700斤左右的洋蓟，一斤20元来计算，就可以卖到34000元。而且，这只是单独售卖洋蓟花蕾的价格。
洋蓟除了直接烹饪做成美食，还可以加工成速冻食品、罐头，或者加工制成保健胶囊、化妆品等，制作方法和销售方式颇多。
经过企业的回收，洋蓟所剩下的废弃苞片、茎叶加工后，都可以再次综合利用，研制出洋蓟茶包、洋蓟酒、洋蓟饲料等深加工产品，将利益最大化。
其次，洋蓟的营养价值很高。
因为有护肝解救的功效，洋蓟还被收录进了《欧洲药典》和《美国药典》中，是公认的，具有高营养价值的药食同源的保健蔬菜。
其内含有丰富的菜蓟素、维生素、蛋白质等营养物质，经常食用可以保护肝肾，增强肝脏排毒功能，在防止动脉硬化，保护心血管的功效。
虽然洋蓟味道鲜美，营养价值也不低，但其高昂的价格，还是让它痛失国内市场，成为了内产外销的产品。
云南四季如春的特点，让洋蓟长涨势迅猛，甚至已经达到了国外的中上水平。
目前，洋蓟的国际市场需求量很大，处于供不应求的状态，可为什么洋蓟在国内依旧没有得到大面积种植呢？
