国内惨遭嫌弃的“蔬菜之皇”
首先，洋蓟价高利润低。
种植户在选择合适的农作物时，必须考虑到种植的成本和利润，种植洋蓟就是一件高风险的事情。
一方面，洋蓟的种子需要到国外购买，如果买到坏掉的种子，种植户将难以处理，种植进度也会受到影响，对于他们来说可是一笔不小的损失。
另一方面，虽然洋蓟对土壤的要求并不算高，只要土层深厚，通透性良好的土壤都适宜种植，但洋蓟对水份和肥料的需求量很大。别看一亩洋蓟可以卖到上万元，但其种植成本也不低，一亩洋蓟，其实只有几千块钱的收入。
而且，洋蓟虽然是多年生植物，可以连续几年产出花蕾，但种植第二年的质量会远远低于第一年，所以在一些要求较高的种植区，就必须进行一年一种植。
可以看出，洋蓟虽然价格贵，但种植利润并不高。
其次，洋蓟水肥需求量大，种植技术高。
在种植前，需要先对洋蓟的种子进行处理，把种子放在温水里浸泡，然后再用棉布包裹，放置于20℃左右的环境中，等待它自然发芽。然后用地膜覆盖栽培4个月，才能移栽，同时洋蓟幼苗还需要勤浇水，人工清除有害的杂草。
在选择种植区时，还要考虑到温度和光照的条件。种植洋蓟最适宜的温度是在13—24℃之间，最低只能忍受住0℃左右的低温及霜冻。所以，在温度低于0℃的北方地区，要想种植洋蓟还需要慎重考虑。
而且，洋蓟是十分喜欢阳光的植物，种植土壤最好能够360度无死角地受到阳光照射，只有阳光充足，洋蓟才能长出多而茂盛的花蕾。
