这种形状像莲花一样的植物被称为“蔬菜之王”，它是上世纪欧洲王公贵族专享的美食，也是现在欧美高档餐厅的标配，亩产可达3000斤。但是在引进中国之后，却无人问津，为何这种名叫洋蓟的进口蔬菜割不了中国的韭菜？
洋蓟在不同地区，有着不同的叫法。比如在洋蓟刚刚引入中国时，被叫做“朝鲜蓟”，不是因为从朝鲜进口，而是因为中国在种植后，需要出口至日本，因为运输不便，只能从朝鲜运输，所以又有了朝鲜蓟的名称。
洋蓟植株高大，厚嫩的苞片一层层围着花托生长，从远处看，就像动画片里的“宝莲灯”。虽然看起来是圆乎乎的一大朵，但实际上，洋蓟能吃的部分很少，必须将外皮全部抛去，能吃的只有中间的一小部分花托，而商场上一颗洋蓟的重量就在一斤左右，换算一下，一斤的洋蓟真正能下肚的只有一二两。
为了证明，越是稀有的食材越是昂贵，欧美国家的食客们，就算花着吃海鲜的价格，也一定要品尝这道美味。
在国外洋蓟的吃法大不相同，比如美国人喜欢水煮或蒸熟，再搭配上柠檬汁、黄油、蒜泥等酱料直接食用。而西班牙人吃洋蓟的方法，就像国内的烤红薯，直接将淋过橄榄油的洋蓟，丢进热火炭里烤上一会，就可以刨出来吃掉，这样的洋蓟口感细嫩，味道鲜美。
在国外声名大噪的洋蓟，在国内却被泼冷水，但它还是不愿意自降身段，硬是要保持高昂的价格，在市场占据一番地位。
同一时期引进的花菜，已经在国内市场四处可见，成为了家常菜，而人们对洋蓟却知之甚少。那么，为什么洋蓟可以卖到一颗30元的价格呢？
