由于位置不同，这一块上五花肉如果单独烹制会比较油，很容易让人觉得腻，也不适合来搭配食材炒菜，最好的做法是做馅。比如做东坡肉、狮子头或者包饺子的肉馅，做出来的味道也会更香一些。
下五花肉：
下五花是猪肚子上的那一块肉，没错，就是猪腹肌的部位，为五花肉部位的后半段。这个部位的五花肉肥瘦相间，肥肉和瘦肉层次比较多（有五层），肥肉和瘦肉的分布是很均匀的，肉质比较细腻，让人吃起来不腻，这块肉也是肉贩们常说的“三层肉”，是买五花肉时的首选。所以大家以后在买五花肉时，对肉贩说“三层肉”这3个字，肉贩就知道你是行家，不会用上五花肉忽悠你，乖乖给你拿下五花肉。
下五花比上五花的口感要好不少，外观看起来也比较好看，所以不管是做什么味道都是很不错的，比如说炒五花肉、红烧肉、回锅肉以及东坡肉等等，做出来的菜品鲜香味美，肥而不腻，口感也不柴，总的来说下五花的用途还是很广的。
现在你已经明白上五花和下五花的区别了吧，由此可见，下五花肉才是我们需要的更完美的肉质。那么生活中怎样挑选到好的五花肉呢？我们可以通过以下3点去挑选。
