发酵过度：气孔大，还有一股很大的酸味，如下图↓↓↓
等到面糊发酵至两倍大，发酵结束。发酵一定要看2倍大状态，发酵时间只能做为参考哈。
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面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团揉匀，整理成条状。
*记得在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”。这一步排气很重要的，是保证蒸出来的小馒头表面是否光滑的关键。
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