同样爱吃辣，湘菜和川菜很出名，赣菜为什么鲜为人知呢？大家都应该听过一句话叫做“川人不怕辣，江西人辣，不怕湖南人怕不辣，从这句话中我们可以看出来这三个地方的人都是特别能吃辣的，其实在我们身边能吃辣的人确实是非常多的。但是有一点可能很多人都没有注意到，那就是同样爱吃辣，湘菜和川菜都是比较出名的，尤其是川菜可以说在全世界范围内都特别出名，但是爱吃辣的江西人做的赣菜却鲜为人知呢？
在八大菜系中湘菜和川菜都列为其中，但是完全看不到赣菜的身影。其实在我们身边有很多菜系都是没有列入八大菜系的，但是有些菜系的名声比八大菜系还要高，比如说东北菜，东北菜没有列入八大菜系，但是全国各地人都对东北菜非常熟知，在全国各地都能看到东北菜馆的身影。赣菜应该说和东北菜是一样的，都没有被列入八大菜系，但是和东北菜相比它完全不知名。
那我们就来分析一下为什么都爱吃辣，赣菜却不为人知？但第1个原因也是最大最主要的原因，那就是赣菜和湘菜的相似度实在是太高了，很多人都分不清楚湘菜和赣菜，湘菜出名早，自然就没有赣菜的出头之日了。
第2个原因就是食材难以统一，赣菜用到的食材可以说只能取自江西本地，比如说江西农田里的黄鳝，自己养的猪做成的腊肉，这些出了江西的话很难在全国市场上找到，这也是它店面难以推广的一个原因。
第三个原因就是江西的山多，所谓十里不同音，百里不同俗，再加上这些山的阻挡，即使是江西本地内饮食习惯，南北差别也是非常大的，饮食不统一自然就构不成一个完整的菜系，菜系都没有形成，何谈让其他人知道呢？你们知道赣菜都有哪些比较出名的菜肴吗？
