鲱鱼--Herring--Haring--Hareng
鲱鱼是一种小到中型的银色鱼，就如上面的鲭鱼一样烟熏后再卖，因为鲱鱼同样是一种脂肪含量较多的鱼。欧洲人的吃法莫过于生吃才会让他们觉得爽快，当然吃的时候需要添加一定的辅料才行，下面介绍两种欧洲高大上的吃法：
这款荷兰新鲱鱼人们对它的热爱程度超乎你的想象，搭配一点洋葱碎或泡菜来吃不仅可口，而且健康的一款小吃。鲱鱼必须腌制后才能享用。在每年的国旗日（Vlaggetjesdag），渔船上插满小旗帜，出海捕捞新鲜的鲱鱼，到现在荷兰还保留着这项传统。
瑞典盐腌鲱鱼，堪称“世界上最臭的罐头”、“终极大挑战”、“臭鱼”、“味蕾大挑战”等（瑞典吃法酱油君表示需要很大勇气），它是将鲱鱼混合盐巴然后放于罐中腌渍自然发酵的瑞典食品，以~~这酸爽的~~气味著称。而盐腌鲱鱼当地多搭配面包或脆饼食用。有人这样形容它的味道 #腐烂的僵尸咀嚼着腐烂的死狗，对你吐了一口气# 亲，你敢挑战吗？
在欧洲超市经常有新鲜且烤好的一整条鱼卖，这种鱼大部分就是这个鲱鱼或者是下边要介绍的鳟鱼，鳟鱼较鲱鱼看上去体型稍微大些，肉质更厚实。这种很方便买来可以直接吃，味道也不错，鱼皮烤的脆脆的，鱼肉也很嫩，不会做鱼的朋友可以考虑。
鳟鱼
