食材
牛眼肉1块、黄油适量、盐适量、彩椒适量、洋葱适量、蒜适量、红酒适量、黑胡椒适量、醋适量、蚝油适量。
做法
1、将牛眼肉用小铁锤敲打；
2、放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；
3、将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；
4、捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；
5、将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；
6、肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；
7、倒入少量的红酒，煎好后再加入黑胡椒碎；
8、放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。
五、黑胡椒牛排
食材
牛排约350克、洋葱适量、牛肉清汤300毫升、茄汁少许、蚝油1匙、黑胡椒碎20克、蒜茸1匙、老抽1匙。
做法
1、将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻。
2、然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。
3、用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味。
4、然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
六、金黄土豆指
食材
大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量。
做法
1、大个白土豆洗净、用盐水煮熟。
2、土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。
3、土豆泥中放入一个蛋黄，少量牛奶。
4、适量的面粉和豆蔻粉。
5、调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。
6、准备一碗蛋液、面包糠和面粉。
7、取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。
8、锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
七、黑椒汁牛排套餐
食材
牛排2块、意大利面100g、黄油30g、盐适量、橄榄油适量、洋葱50g、大蒜碎5g、番茄酱50g、番茄沙司30g、香叶2片、黑胡椒碎20g、红酒15ml、高汤200ml、鸡精少许。
做法
1、牛排用刀背拍松，用盐，黑胡椒粉，红酒腌制3分钟。
2、洋葱，大蒜切碎。
3、炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。
4、加入15克黑胡椒碎继续炒香。
5、加入10毫升红酒，加入高汤和香叶。
6、中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。
7、另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。
8、加入番茄沙司和番茄酱炒香，加入适量的清水熬制。
9、加少许白糖和盐调味关火。
10、煎锅加少许橄榄油，放入牛排煎至。
11、每一面各煎至3分钟左右微黄关火。
12、把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。
13、然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。
八、蘑菇肉酱意大利面
