嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“糟酒焖鸭肉”的做法。这是一道特别好吃，香辣开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢吃鸭肉的话，可以试一试。
鸭肉凉性，具有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊、解毒、清除水肿等功效。并且鸭肉的滋阴效果是非常显著的。在秋天的秋燥、春天的春燥时，人们容易出现一些干燥综合症，比如口腔溃疡、咽干、便秘等等，这个时候，如果适当吃一些鸭肉，就能够很好的起到滋阴润燥的作用，正好春天已经到来，大家可以常吃一些鸭肉。
今天和大家分享的这道“糟酒焖鸭”是一道不错的鸭肉做法，由于有了醪糟（米酒）芳香口味醇厚的焖煮。让鸭肉不仅味道鲜美、营养丰富、口感好，同时醪糟中含有大量的氨基酸和微量元素，醪糟性温鸭子性凉，二者可以完美地进行结合。这道“糟酒焖鸭”不仅做法新颖，同时味美多汁，鸭肉酥烂可口，是一道老少皆宜的家常菜。喜欢的可以试一试！下面介绍制作方法。
【制作主料】：6个月以上的鸭子半只、醪糟50克、青豌豆50克、青红尖椒各2个、青蒜苗1棵
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、干辣椒3-4个、桂皮1块、大料1个、花椒十几粒、香叶几片、草果1个、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、冰糖10克、白酒10克、鸡精2克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸭子表皮用火简单烧一下，用以去除鸭肉绒毛，然后清洗干净后剁成小块装盘备用。
