另一方面，大量注水泡茶后，风味会被严重稀释。
焙火适中，原本看着汤色橙黄明亮的茶汤，被大量清水稀释过后，汤色也会变浅。
看着只有浅浅的金黄淡黄色。
那年我们在杭州吃饭时，就试泡了一次大壶茶。
结果那次喝到的岩茶，汤色竟比旁边的姜丝黄酒还要浅！
当然，冲泡因素对茶香、汤色、滋味的影响是方方面面的。
茶少水多，茶味被稀释后，汤色会变得浅之又浅。
反过来，若是故意闷泡坐杯，闷茶时间长了，汤色也会浓缩转变。
当你对一泡岩茶特别熟悉时，闷泡汤色VS正常汤色，能明显看出差别！
《5》
四、品种影响。
岩茶里，白化品种的汤色， 普遍偏浅、偏金黄。
最出名的，非四大名丛里的白鸡冠莫属。
春季新生出来的叶片颜色偏白。
远远望去，在一片青葱嫩叶里显得鹤立鸡群。
到了成品茶上，和其他岩茶相比，白鸡冠更是将“白”字进行到底。
干茶颜色偏浅。
茶汤颜色偏浅。
叶底颜色偏浅。
当你试了一大堆岩茶时，突然间遇到一泡白鸡冠调节口味，颇为耳目一新。
但大家有所不知，岩茶里的白化/黄化品种，不单只有白鸡冠。
连肉桂，也有黄化品种。
这又是一点冷知识了。
之前写过，论叶片大小，肉桂有小叶肉桂、大叶肉桂之分。
但论叶片颜色，除了常见规格的肉桂外，也有黄叶肉桂的存在。
近些年，在武夷山茶农圈子里，黄叶肉桂已不算新鲜事。
一早就能在苗圃买到扦插出来的幼苗。
只不过在市面上，知道的人不多，产量不高，种植范围有限。
喝过黄化肉桂的茶客，少之又少罢了。
上一次在武夷山，麻花试喝过一回黄叶肉桂，它的口味倒是蛮新奇的。
乍一看，还以为是白鸡冠，叶底和汤色都偏浅。
但喝起来，又带有肉桂的辛锐桂皮香。
和普通肉桂略有不同，黄叶肉桂的茶汤鲜醇感更明显，也算一回新奇尝试！
《6》
选岩茶，很多茶客存在这样的认知偏差。
认为汤色越浓=茶味越足。
认为好茶应该是橙红、橘红、红艳的，看着不能发黄。
认为岩茶汤色金黄，是焙火不足，茶味有缺陷……
总之，看到一杯颜色偏浅的岩茶，下意识间就会怀疑它的品质。
但还是那句话，茶叶品质的好坏，茶桌上见真功夫。
只看不喝，没有将茶真正喝到嘴里之前，永远无法知道答案！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
