我们经常会看到，很多人在泡茶时，会把第一道茶汤倒掉不喝或者用来冲洗杯具。这第一道程序被称之为“醒茶”，也就是我们常说的“洗茶”。
茶学学术界亦有人把洗茶列为茶艺规范，不少茶艺流程中都把洗茶列为一个必经的环节。
那么，被定性为具有“洗茶”、“醒茶”之用的第一道茶汤究竟能不能喝呢？
这想必是每个爱茶之人都面临过也都思考过的问题，今天我们就来聊聊。
如果将头道茶汤等同于洗茶水的话，那么我们首先要搞清楚洗茶洗的究竟是什么？
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。
《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
